蓮藕芋頭糕 食譜與作法 by 娟兒

娟兒 @maggie_if

大家常常會遺忘蓮藕粉這種好東西，因為不知如何料理，今天特別用了它來做料理，超簡單的，希望大家可以動手做看看，別讓它放到過期喔~

訣竅提示

貼心小提醒：

1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下

2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量

3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加一杯半的水

4.切芋頭糕的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔

5.如果沒有蓮藕粉，同方法改成樹薯粉就可以了喔

6.較喜歡刨絲的口感，也可以自己切絲，但若切較粗的話，蒸的時間要增加

7.冰過後變硬，可以回蒸一下，也可以煎一煎加胡椒鹽也很好吃喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

大家常常會遺忘蓮藕粉這種好東西，因為不知如何料理，今天特別用了它來做料理，超簡單的，希望大家可以動手做看看，別讓它放到過期喔~

訣竅提示

貼心小提醒：

1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下

2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量

3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加一杯半的水

4.切芋頭糕的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔

5.如果沒有蓮藕粉，同方法改成樹薯粉就可以了喔

6.較喜歡刨絲的口感，也可以自己切絲，但若切較粗的話，蒸的時間要增加

7.冰過後變硬，可以回蒸一下，也可以煎一煎加胡椒鹽也很好吃喔

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大家常常會遺忘蓮藕粉這種好東西，因為不知如何料理，今天特別用了它來做料理，超簡單的，希望大家可以動手做看看，別讓它放到過期喔~

訣竅提示

貼心小提醒：

1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下

2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量

3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加一杯半的水

4.切芋頭糕的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔

5.如果沒有蓮藕粉，同方法改成樹薯粉就可以了喔

6.較喜歡刨絲的口感，也可以自己切絲，但若切較粗的話，蒸的時間要增加

7.冰過後變硬，可以回蒸一下，也可以煎一煎加胡椒鹽也很好吃喔

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訣竅提示

貼心小提醒：

1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下

2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量

3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加一杯半的水

4.切芋頭糕的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔

5.如果沒有蓮藕粉，同方法改成樹薯粉就可以了喔

6.較喜歡刨絲的口感，也可以自己切絲，但若切較粗的話，蒸的時間要增加

7.冰過後變硬，可以回蒸一下，也可以煎一煎加胡椒鹽也很好吃喔

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預備食材

預備食材

芋頭 400g(切絲後的重量)

粉漿水材料

蓮藕粉 200g

二砂糖 100g

溫水 300cc

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料理步驟

芋頭削皮後刨成絲(全程記得戴上手套)

鍋子加水後放上蒸架，把芋頭放進去蒸十五分鐘

粉漿水先拌勻，再拌入蒸好的芋頭中(蓮藕粉要拌融化.拌均勻，不要讓它沉澱，之後再倒入芋頭裡攪拌均勻)

取一蒸芋頭糕的容器，四周圍用紙巾抹上一些油防沾，把步驟3的材料倒入，再放回鍋中蒸十五分鐘

蒸好後放涼，等涼透後才可以切，才不會沾