這兩種瓜搭配一起絕了,做出來真好吃,孩子以為是蛋糕,吃了好多!

2019-01-03     小咪咪     反饋

今日食譜——雙色千層發糕(紫地瓜、南瓜)

雙色千層發糕,用紫薯、南瓜和麵粉為原料,用一些小技巧將兩種顏色組合,做出來的成品顏值高,味道美,尤其是側切面非常漂亮,擺在餐桌上,宴請客人,都非常有面子,尤其是小朋友,看到後會覺得這是個蛋糕,甜甜的口感,非常棒。

南瓜富含碳水化合物、蛋白質、多種維生素、鈣等,南瓜中含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑,可以提高身體的免疫力。其中鈷元素能促進身體代謝,降低低血糖和對糖尿病的治療具有輔助作用。

紫薯中富含纖維素,可促進腸胃蠕動,同時紫薯的脂肪含量低,是很好的低脂肪、低熱能食品,能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥。

既然「雙瓜」營養價值如此豐富,我們把它們有效的結合在一起使用,增加口感的同時,還能起到對身體有益的目的,順便輔助減肥,真是一舉多得的美食。

原料:

南瓜、紫薯(紫地瓜)、麵粉、白砂糖、酵母粉

步驟:

1、將南瓜去皮,洗凈,切成片;紫薯洗凈去皮(不去皮也可以),切成片;

2、將南瓜片、紫薯片放入盤中,蒸鍋蒸15分鐘左右;

3、蒸好後用勺子將南瓜、紫薯壓成泥,晾涼備用;

4、將晾涼的南瓜泥、紫薯泥中加入酵母,攪拌均勻,再將麵粉放入,不需要加水,和成麵糰。(根據南瓜和紫薯的種類,我用的南瓜出水多,所以就要多加一些麵粉,有的小南瓜很面,沒有水分,可以適當放些水);

5、靜置5分鐘,在案板上揉成長條;切成大小均等的小劑子;

6、分別將劑子擀成圓形(我用的是八寸蛋糕活模具,比對大小擀成圓形);

7、顏色交錯放,擺放整齊;放入蒸鍋中,發酵到1.5-2倍大;

8、上鍋蒸35-40分鐘即可;過火後燜5分鐘再開鍋蓋,發糕涼透了脫模;切成小塊;

9、看看側切面,很漂亮,可以多和面,做出更多的層次;

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