吃火鍋時，學會調這「4種」蘸醬，老闆：一看就是懂行的人

火鍋，相信大家都吃過，是一種非常挑逗人味覺的美食，隨著人們生活的日漸富裕，吃火鍋已經成為了一種流行，是家人朋友聚餐的首選。想著大冬天的，一大桌人圍在一起，涮著火鍋，聊聊天，生活真是十分舒坦了。一般火鍋都分為清湯鍋和爆辣鍋，兩種不同的口味，卻是兩種極端的享受。

大家都知道，吃火鍋一定得蘸醬，要說火鍋底料是重點，那麼火鍋醬料一定就是靈魂，吃火鍋時，學會調這「4種」蘸醬，老闆：一看就是懂行的人！

1、一勺蠔油、半勺花椒油、半勺生抽、一把小米椒。

這種蘸醬方式很受大家歡迎，特別是吃海鮮火鍋的時候，醬料中的蠔油能夠很好的去除海鮮的腥味，同時還能提高海鮮的口感，還很有有嚼勁。不過不愛或者不能吃辣的小夥伴們不要放多了小米椒，小米椒本身就是辣度很高的辣椒，一不小心嚼爛它，很有可能辣到受不了。

%1、

半勺香油、一把蔥花、一把半蒜末，一勺醬油。

這是很傳統的火鍋醬料，雖然看起來很簡單，但是它的口感很舒服，很香。香油提鮮，蔥花增香，蒜末去腥，醬油提味，搭配起來，恰到好處，簡單又好吃，堪稱經典醬料！川妹子特別喜歡這種吃法，不同的是她們會加點花椒油和辣椒油。如果有些人不喜歡吃蔥花可以用香

菜代替，不喜歡蒜末可以用薑絲取代，隨自己的口味私人訂制。

1、 一勺芝麻醬、半勺花生醬、半勺韭花醬，一點豆腐乳，一勺辣醬油。

這種蘸醬方式更適合肉類火鍋，素菜也行，但是口感不是最佳。一般五花肉，羊肉，牛肉放進去，拿出來的色澤金黃帶點紅色，看起來就很有食慾，放進嘴裡，你能感覺到花生和芝麻的混合香味。不過這種醬料偏重口一點，如果平常喜歡吃清淡的同學，不建議選擇這種蘸醬方式。

1、

一勺辣椒麵、一把蔥花、一點蒜末。

辣椒麵的作用主要是提升肉的口感層次，在肉片上面撒上一層薄薄的辣椒麵，真的超級好吃，想想口水就流出來了。對於素菜，平常喜歡吃重口味一點的小夥伴，建議加點香菜和辣椒油，這樣子吃起來口感才豐富。

這4種蘸醬方式已經一一呈現，小夥伴們喜歡吃哪種就試試看吧，說不定就找到了最合適自己的那種蘸醬方式呢。