包粽子泡米是關鍵，大廚教你做出的粽子，甜而不膩，消暑開胃

包粽子泡米是關鍵。大廚教你做出得粽子，甜而不膩，消暑開胃。

大家好，感謝大家一直支持和鼓勵，夏天了我給大家分享一下粽子的做法，記暑開胃，又是我們孩子喜歡吃的一道小吃。

粽子的介紹

五月端午吃粽子是我國傳統習俗，為了紀念屈原。而我們在端午節這天划龍舟吃粽子，每年我他總動員一起包粽子，體驗，幸福生活，吃粽子就像生活一樣甜甜蜜蜜，粽子有花樣繁多，有肉的，海鮮的，鹹鴨蛋等……「刷鍋要快動作要帥」話多說正式包粽子。

包粽子泡米是關鍵，如果泡不好米，你包出的粽子就口味，口感就大大打折。我們先泡米

1、包粽子的米要泡多久：瀝水時間30分，浸泡時間40分種也行。如果你覺得還不夠，泡3個小時左右這種完美做法皆可

2、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少，糯米含有蛋白質、為溫補強壯品。

3、糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

4、糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。

因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

[包粽子]

用料：

糯米600克，小紅棗200克。粽葉適量

做法：

1把血粽子洗乾淨，放入開水中煮3分鐘撈出泡入水中備用，

2.把小紅棗提前泡至一至兩個小時，瀝干水分備用。

3開始包粽子把粽葉硬部分拿剪刀剪去。把粽葉平鋪兩頭對摺。把粽葉打開填入兩勺糯米放幾個小紅棗。在加一點糯米用勺按壓緊然後裹包住用用線繩把粽子困住。放入鍋中煮熟即可食用。

（製作關鍵）

1.泡米是關鍵，一定要 水泡過糯米，清換水，多泡至

2.煮粽子的時候。大火燒開，中火煮兩個小時，燜30分鐘即可食用。