金牌月嫂分享30天的月子餐食表,超詳細配方和做法,吃的營養還不發胖!!

2019-02-26     曹強育     反饋

金牌月嫂分享30天的月子餐食表,超詳細配方和做法,吃的營養還不發胖

月子裡講究真是太多了,這不能吃那也不能吃,還一點滋味都沒有,而對於產婦來講,簡直就是折磨。但有月嫂照顧就不一樣了,月子裡別提有多舒服了,尤其是月嫂做的月子餐,產婦不僅吃的香,還有助於產後恢復。月子餐到底該怎樣吃呢?一起跟金牌月嫂學習吧。

1 【 薑絲炒腰花 】含鐵量高,利於產後補血

豬腰2個、薑絲10克,香油、胡椒粉、鹽、味精、適量。

1、將豬腰從中片開,去掉腰臊,橫刀剞至2/3處,再豎切抹刀片,擱一刀斷一刀,剞成魚鰓花形

2、腰花入開水鍋中汆熟,再放入清水中浸泡去騷味

3、食用時加入香油、胡椒粉、鹽、味精、薑絲拌勻,裝盤即可

4、然後爆炒,出盤即可

2 【 月子湯 】

山藥(水山藥,就是脆的那種,喜歡面的口感,可以改用綿山藥),雞湯,胡蘿蔔,西蘭花。

1、去肉的雞腿骨,蒜和薑片加水煮開轉小火燉1小時左右。(煮好的雞湯可以用篩網過濾一下,濾去雜質,使湯更清澈。)

2、蘿蔔和西蘭花都是作裝飾用,不用太多,胡蘿蔔可以切成自己喜歡的形狀。

3、胡蘿蔔和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘,瀝幹水份備用。(後面不再入鍋煮,儘量燙熟,加鹽焯水,這樣胡蘿蔔和西蘭花就有味道了。)

4、山藥去皮切滾刀塊。(去皮時,手上可以套個一次性手套或保鮮袋,這樣手就不會沾上粘液而發癢了。切好的山藥可以浸在水裡,防止氧化。)

5、起油鍋,入山藥翻炒至熟。

6、倒入雞湯煮開,並加鹽和少許糖調味。

7、裝盤後,加入胡蘿蔔和西蘭花點綴。

月子湯推薦-催乳湯

木瓜豬腳湯

豬腳,花生,木瓜,水,鹽,生薑,蔥。

1、木瓜去皮及籽,洗凈、切塊。

2、花生泡水約1小時,洗凈、瀝幹。

3、豬腳、花生下鍋,倒入水用高壓鍋大火壓15-20分鐘。壓好後把浮油撈掉,再把湯倒入沙鍋。

4、加入木瓜慢火燉至熟爛,加入蔥段、鹽即可。

3 【 蒸海鰻 】滋補元氣

鰻魚1-2條,經過超市處理,內側肉切小碎刀但皮不切斷,這樣一處理,小刺都切斷了,吃起來非常方便。

紹興酒 兩小勺 20-30ml 蔥、薑少許,鹽、糖適量 (鹽和糖比例,4:1),蔥末 少許。

1、超市有收拾好的魚,做起來要省事很多。如果自己收拾的話,一定注意魚肉要連皮切小碎刀。

2、魚肉要浸泡在紹興酒中,至少醃制15分鐘再用。裝容器,兩面抹鹽,放糖、薑、蔥適量,上蒸鍋。

3、裝魚容器要用保鮮膜封緊後,開火蒸,水開後蒸10分鐘左右。關火後不要馬上開鍋蓋,再燜5分鐘即可。

4【 豬手黑醋 】

豬手兩隻、黑醋 1.5 杯、添丁甜醋 1.5杯、醬油 1/4杯、黑麻油 1 tsp、清水8杯、片冰糖 1 片、椰糖 1片、老薑兩大塊、蒜一頭

Assam 片 兩片 (Optional)

辣椒幹 6隻 (optional)

1、豬手先泡涼水把血水泡出,大約半個小時。姜塊去皮。

2、然後把豬手稍微燙燙,把雜質洗掉備用。在瓦煲裡,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裡,加熱。

3、在炒鍋裡,加一茶匙的黑麻油,把洗乾淨的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。

4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡,先大火煮滾,轉中火燉一個小時。

5、一個小時後,加入片冰糖,椰糖和醬油,加蓋小火再燉半個小時,喜歡軟一點的可以燉45分鐘。

1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃鬱,更好吃喔!

2、喜歡加雞蛋的,可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。

5 【 南薑肉片 】暖胃,散風寒

6 【 黑醋燒排骨 】醒胃

肋排 500克

黑醋 料酒 適量

老抽 生抽 適量

1、新鮮肋排浸泡一下 去除血水

2、水開後倒下去焯水 並沖洗乾淨 瀝幹水分待用

3、鍋裡放油 燒熱 煸香薑片後 倒入排骨翻炒一會

4、加料酒 老抽 生抽 清水 大火煮開小火慢煨至八分熟

5、加入義大利黑醋 糖 喜歡口味重的可以多放點

6、大火繼續收汁

7、收汁湯汁濃稠即可

8、出鍋裝盤享用

7 【 開胃湯 】

8 【 枸杞蒸肉餅 】

養生健脾補血,一菜搞定!

瘦肉半斤、大棗六顆、枸杞十多顆、山藥一截

油適量、鹽一勺半、生粉一勺、料酒適量

1、瘦肉加入料酒一瓶蓋,鹽一勺半,油適量,生粉一小勺拌勻。

2、 紅棗去核剁碎,枸杞剁碎,放於瘦肉上,也可與瘦肉攪拌均勻。

3、淮山切小塊,環繞盤子放置。當然切成碎末跟肉攪拌一起亦可,看個人喜好。

4、肉醃制時間15-30分鐘即可。燒開水後入鍋蒸八分鐘,over!

9 【 月內清補湯 】

10 【 豆腐鮮魚湯 】滋補

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