4塊錢的白蘿蔔被我做絕了,爽脆的開胃小菜,比飯店做的還好吃!!

2019-02-26     曹強育     反饋

4塊錢的白蘿蔔被我做絕了,爽脆的開胃小菜,比飯店做的還好吃

冬天,是蘿蔔白菜的天下,儘管如今不比從前,但對於百姓而言,它們永遠是冬天餐桌上的主打菜。因為普通普遍,所以廉價,但是老一輩流傳下來的諺語卻深入人心。關於蘿蔔,還有大家耳熟能詳的「蘿蔔上市,郎中下市」的說法,可見冬天多食用白蘿蔔有莫大益處。今天給大家做道開胃小菜,味道和賣相都沒的說。

走進超市,各種食材果蔬真是玲琅滿目,但我今天就獨獨選了白蘿蔔,價格真便宜,買了兩個兩斤一共4塊錢,今天要醃制一道爽脆的開胃小菜,喝粥下飯有了它進得更香,粑粑喝個小酒,這是上好的下酒小菜,老爺子最愛這一口,給他肉他還不要。

主配料:

白蘿蔔1000克,小米辣6根,薑1塊,蒜5瓣,糖半湯匙

調味料:

鹽1.5湯匙,生抽3湯匙,醋1.5湯匙,麻油半湯匙。

製作步驟:

1、小米辣切圈,薑切絲,蒜切米,蘿蔔豎著一分二,切片。

2、把蘿蔔片放在大盆裡,倒入1.5湯匙鹽,殺水1個小時。

3、把殺出來的水倒掉,擠一下蘿蔔片,放入蒜末、薑絲和小米辣。

4、入少許糖,生抽3湯匙,醋1.5湯匙,麻油半湯匙。拌勻,密封送入冰箱冷藏一夜。

5、第二天,裝盤取食,爽脆,下粥下飯下酒。就是這麼簡單,就是這麼好吃,有時候,越簡單的食材越有味,越簡單的料理越質樸,白蘿蔔冬天多吃有好處,給肉我也不換,就好這一口。

白蘿蔔不能和一些食物一起吃,喜歡吃蘿蔔的朋友們要特別注意一下:

1、白蘿蔔與動物肝臟不能同食。 白蘿蔔中含有豐富的維生素C,動物肝臟中有大量的銅、鐵等成分,兩者一起食用的話,會使白蘿蔔中的維生素C被氧化,降低營養價值。

2、白蘿蔔有一定的搭配禁忌,嚴禁與橘子同食,如果同食可能會導致患甲狀腺腫;白蘿蔔也不能與蘋果、梨、葡萄等水果同食。

3、白蘿蔔忌和何首烏、地黃混食;服人參時禁食蘿蔔。

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