教你自製香菇醬秘方,無任何添加,鮮香美味,能拌面能下飯!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。

它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有「植物皇后」美譽。

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

香菇肉醬

食材準備:

幹香菇 50克,豬肉 100克,植物油 30克,鹽 1小勺,幹澱粉 1小勺,幹辣椒 2個,花椒 1小勺,冰糖 1小勺,生抽 1大勺,紅燒醬油 2大勺

做法步驟:

(1)幹香菇清洗兩遍,洗淨雜質,泥沙等;

(2)香菇用清水泡發;泡發後的香菇水不要倒掉,烹飪會用到;然後將香菇切丁;

(3)豬肉洗淨,切丁;豬肉調入適量鹽,幹澱粉,抓勻;

(4)幾分鐘後,豬肉裡調入適量植物油,再次抓勻;

(5)鍋裡倒入適量植物油燒熱;放入幹辣椒,花椒煸香;

(6)放入肉丁煸炒至顏色發白,放入冰糖,翻炒至冰糖融化;

(7)倒入生抽,紅燒醬油翻炒均勻,再倒入適量香菇水,漫過食材;

(8)放入香菇,大火燒開轉中小火;食材都熟了之後,大火收汁;

(9)嘗嘗鹹淡,調入適量鹽;關火,起鍋!

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