地瓜不要只會烤,這樣做更好吃,一口一個又軟又香又甜,吃了還想吃!

2019-02-24     小咪咪     反饋

我老家在農村,正好靠近一座大山,山邊上被村裡的農民開墾出了很多的山地。我叔叔家也有幾畝這樣的山地,每年他家都會種上一大片的地瓜和花生。到秋收時我們一家三口都會去給他家幫忙收割,說是收割,不如說是去體驗農村的生活。幹活不多,每次回來時叔叔卻將花生和地瓜裝了滿滿的袋子,讓我們拉回來吃。回來後,我會將花生曬乾了,地瓜就晾乾表面的水分,再放在陰涼的地下室里,能吃上一個冬天呢。

孩子喜歡吃烤地瓜,大多數的地瓜都被我用來烤了吃了。這個周末,在家閒著沒事,想著幾天沒吃地瓜了,就取出來幾塊,做了我小時候愛吃的地瓜丸子,沒想到兒子還吃上癮了,說以後不再吃烤好瓜了,地瓜這樣做更好吃,一口一個又軟又香又甜,吃一個還想下一個。邊說話邊吃,兒子自己就吃了一盤,要不是我說怕不好消化,他可能要將全部的地瓜丸子都吃進肚子裡了。讓兒子一吃就上癮的地瓜丸子是如何做的呢?來看下詳細的步驟吧,您喜歡也做起來吧。

【地瓜丸子】

【用料】:

地瓜400克,糖20克,麵粉120克,花生油500克

【做法】:

1、地瓜去頭尾洗乾淨削去外皮,切成薄片

2、平鋪在蒸屜上大火蒸熟

3、蒸至用筷子一插就透就可以了

4、取出趁熱用勺子壓成泥

5、加入白糖拌勻

6、分次加入麵粉

7、揉成不粘手的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

8、取一小塊麵糰揉至表面光滑,成丸子形狀,大小跟湯圓差不多,全部揉好擺放在盤中,中間間隔些空隙

9、鍋中倒入油,燒至六成熱時,將地瓜丸一個個放入中火炸制,炸至表面金黃後,撈出瀝油就好了

【小貼士】:

1、地瓜片是蒸之前的份量;2、地瓜片切的薄一些更易蒸熟3、;蒸好後趁熱搗成泥加入白糖拌勻,這樣白糖更易化開;4、地瓜的吸水性不同,麵粉的用量只是參考,加入時不要一次性全加入,最好分次加;5、如何判斷油溫六成熱,可以將筷子豎著插入油中,如果筷子周圍很快聚集許多細密的小泡泡就可以了。

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