春寒時節一定要吃,滋補養身還能預防感冒

2019-02-24     小咪咪     反饋

豬腳姜

春寒時節的天氣,真是說變就變,周末天氣正好,阿濤還出門遊玩一番,誰知早晨來上班的時候,被突如其來的春雨,淋了個措手不及,如果這時候能吃一碗祛風散寒的,該是多好的事啊!

豬腳姜是廣東地區最具特色的滋補食品,老薑能驅寒、殺菌、預防感冒;豬腳豐富的骨膠原養顏潤膚;雞蛋豐富蛋白質和多種微量元素,能修補子宮;醋能分解豬骨頭鈣質,易被人體吸收,有補鈣和強筋健骨的作用。

 

如此好的滋補佳品,阿濤立馬動手做了一鍋,醋香四溢,嘗一口那感覺就像美酒下肚,神清氣爽、面色紅潤。幫友中有愛漂亮想滋補的,別猶豫,在這春寒時節趕緊做一做吧!

材料

豬腳 1隻

雞蛋 10個

糯米甜醋 1500ml

老薑 1000g

鹽 3g

過程

1、雞蛋煮15分鐘,撈出過冷水剝殼待用。

2、老薑洗凈、去皮、切塊、拍裂。

3、老薑沸水煮20分鐘,然後將水倒出,干煸至乾燥。

4、將雞蛋和老薑放入鍋內,倒入1500ml糯米甜醋。

5、大火燒開後,轉中小火煲1小時。

6、豬腳除毛、洗凈、切塊,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗凈。

7、加入豬腳。

8、中小火繼續煲1小時。

9、最後撒3g鹽提味,美味的豬腳姜就可以出鍋啦!

Tips

1、一定要使用糯米甜醋,不可以全部使用陳醋和白醋,糯米甜醋又叫添丁甜醋。

2、如果覺得不夠甜,還可以加50g左右紅糖。

3、如果覺得過甜,可以替換成1000ml糯米甜醋和500ml陳醋。

4、老薑先煮過,是為了去辛辣。

5、老薑一定要煸干,是口感脆爽的關鍵。

6、有條件,鍋具要使用砂鍋,沒有砂鍋就用搪瓷鍋,但不要使用金屬鍋。

7、如果當天沒有吃完,過夜需要冷藏,第二天煮開殺菌。

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