中華生草藥圖 之 山蒼子 篇 Litsea cubeba (Lour.) Pers.

山蒼子 Litsea cubeba (Lour.) Pers. （樟科）

別名 ： 過山香、滿山香、豆豉姜、山雞椒、木姜子、椒花、畢澄茄。

藥用部份 ： 根、莖、葉及果。

性能 ： 味辛，性溫。祛風散寒、理氣止痛。

主治 ： 1. 外感頭痛；2. 心胃氣痛，腹痛；3. 產後瘀血，月經不調；4.風濕骨痛，四肢麻木。

一般用法 ： 每用乾根、莖 0.5 ~ 1 兩，果 1 ~ 3 錢，葉 3 ~ 5 錢，水煎服。

形態 ： 落葉小喬木或灌木，高約 5 米，全株有豆豉和姜香氣；根圓錐形，灰自色；莖綠色，有皮孔，老時變灰褐色。葉通常互生，紙質 ，長圓狀披針形，長 10 ~ 11 厘米，背麵粉綠色，乾後變黑。傘形花序腋生，比葉短，每花序有花 4 ~ 6 朵；花春季於長葉前或長葉時開，單性異株，淡黃色；雄花直徑約 3 毫米；花被裂片 6 片，倒卵形；雄蕊長 9 ~ 10 毫米；雌花較雄花晚開，直徑約 2 毫米。核果漿果狀，球形，直徑 4 ~ 6 毫米，熟時黑紫色 。

生長環境 ： 多生於林緣或陽光充足的山坡上。

採集加工 ： 根、莖、葉全年可採，洗凈陰乾備用。

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山蒼子

（樟科木姜子屬植物）

本詞條由「科普中國」科學百科詞條編寫與應用工作項目 審核 。

山蒼子，中文正名為山雞椒（拉丁學名：Litsea cubeba (Lour.) Pers.），又名山蒼樹、山姜子、木香子、木姜子，是樟科、木姜子屬落葉灌木或小喬木，高達8-10米，幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。性味辛、微苦，有香氣，無毒。每年11月至第二年4月開花，枝、葉均具有芳香味。根皮及葉可供藥用。具有溫腎健胃，行氣散結的功效。用於治療胃痛嘔吐及無名腫毒等症。

山蒼子，為中國特有的香料植物資源之一。山蒼子的果實、花、葉、木材及根均有用途，其中主要利用價值是果皮中含有芳香油。山蒼子芳香油俗稱「山蒼子油」。油中主要成分為檸檬醛，含量在80%以上，給工業上提純檸檬醛帶來方便。檸檬醛是合成紫羅蘭酮和維生素A的重要原料，在香料工業和醫藥工業上有重要用途。我國山蒼子油年產量達2000t以上，為世界上最大的生產國和出口國，產品遠銷美、日、英、法、德、瑞士、荷蘭等國，享譽國內外 [1] 。

中文名 山蒼子 別 名 木香子;野木漿子;猴香子;畢澄茄;寧興;大葉山蒼子;山胡椒 中文學名 山雞椒 拉丁學名 Litsea cubeba (Lour.) Pers. 二名法 Litsea cubeba 界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱 亞 綱 原始花被亞綱 目 樟目 科 樟科 亞 科 樟亞科 族 木姜子族、木姜子亞族 屬 木姜子屬 亞 屬 木姜子亞屬 分布區域 我國長江以南各省區西南直至西藏

形態特徵

山蒼子

山蒼子落葉灌木或小喬木，高3～8m；幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。小枝細長，綠色，枝、葉具芳香味。葉互生，披針形、橢圓狀披針形或卵狀長圓形，長5～13cm，寬1.5～4cm，先端漸尖，基部楔形，上面綠色，下麵灰綠色，被薄的白粉，兩面均無毛；葉柄長0.6~2cm。傘形花序單生或簇生於葉腋短枝上；總梗細長，長6~10mm；苞片4，堅紙質；花單性，同株；每傘形花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放；花梗長約1.5mm，密被絨毛；花被片6，寬卵形；雄花中能育雄蕊9，三輪，雌蕊退化；雌花中有退化雄蕊；子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。果近球形，直徑4~5mm，幼時綠色，成熟時黑色；果梗長2~4mm；果托小淺盤狀。花期11月至翌年4月，果期5～9月。 [1]

生長環境

山蒼子原產我國，喜光或稍耐蔭，淺根性，生於向陽丘陵和山地的灌叢或疏林中；海拔100～2900m的荒山、荒地、灌叢中或疏林內、林緣及路邊均有。對土壤和氣候的適應性較強，但在土壤pH值5~6的地區生長更為旺盛。 [1]

分布範圍

山蒼子

主要分布於我國長江以南各省區，直至西藏，除高海拔地區外，大部分地區均有分布，長江以南，珠江以北地區較為常見。東南亞及南亞各國也有。 [1]

主要價值

藥用價值

山蒼子

山蒼子葉在民間藥用已久。山蒼子葉片披針形或長橢圓形，易破碎。表面棕色或棕綠色，長4～10cm，寬1～2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣，羽狀網脈明顯，於下表面稍突起。質較脆。氣芳香，味辛涼。含揮髮油0.006%，主要為桉葉素、丁香烯、乙酸龍腦酯、檸檬烯、γ-欖香烯、乙酸櫳牛兒醇酯等。具有理氣散結、解毒消腫、止血之功能。民間用於治療癰疽腫痛，乳癰，蛇蟲咬傷，外傷出血；還可治療腳腫、慢性氣管炎等。如用山蒼子葉搗爛外敷，可治療疽癤腫痛。此外，山蒼子根煎水熱敷或熱浸可治療風濕骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打損傷。 [1]

食用價值

山蒼子果實清香，純正，風味獨特。山蒼子富含硒、鋅等多種微量元素，既滿足了現代人追求多品味的要求，又對人體健康大有裨益。山蒼子可鮮吃，也可加工成山蒼子油。山蒼子芳香油淺黃微透明，芳香，保持期長，具有天然的防腐作用，有「天下第一植物芳香油」之稱。 [1]

山蒼子油是我國GB2760允許限量使用的天然添加物，可直接用於一系列食品的調味增香。山蒼子精油具有廣泛的抗菌、抗氧化活性，是我國允許使用的食用香料，常用於合成紫羅蘭酮類、檸檬腈、香葉醇、香茅醇、橙花醇等香精香料，製藥及作為食品添加劑等。其主要活性成分檸檬醛是一種作為製備紫羅蘭酮等高檔香料產品的主要原料。 [2]

「草幾渣」學名為山蒼子，樹根也具食補功用，野生。在福建福州一帶，閩清寧德古田有道本地菜山蒼子的根叫作「草子根」或叫「草幾渣」（閩清地方話）燉豬腳、鴨子、雞、兔子（這道菜最具地方代表性，外地人多數都吃不慣，多在本土流傳，閩清多家裡食用，古田還有幾家山蒼子燉兔子的小吃店，做的味道還不錯）本地傳統上喝山蒼子樹根熬湯有解乏、下火之功效，民間常用作食補，小時候家裡就經常做這個湯，味微苦，農忙時帶上一竹筒到田間地頭，可解渴亦可解乏。 [1]

園林綠化

現代城市園林綠化不但要求綠化城市，而且要求能夠有保健功能和彩化，以及香化等綜合功能性。這就對園林綠化提出了更高的要求。城市園林綠化在彩化方面已經邁出了堅實的一步，並不斷在更新和前進，在但香化和保健方面仍然處於為開發和應用階段。在上海等大型城市，草本芳香植物的應用已經初現端倪，但木本芳香植物的應用幾乎是一塊空白。要求真正意義上的城市香化，也只有廣泛的應用木本芳香植物才可能真正的實現香化的意義。山蒼子作為一種很有開發價值的芳香木本植物就當然首當其衝了。山蒼子樹型優美，枝繁葉茂。其中圓葉豹皮樟樹幹通直，干型挺拔。關鍵是木姜子屬的很多品種能夠在上海適生，在上海佘山就有山蒼子的天然林或人工次生林，並且生長良好。山蒼子除了在上述香料、食品、醫藥及飼料工業、園林上的重要用途之外，在諸如塑料、油墨等生產中也是不可缺少的原料。