用料
南瓜；雞蛋；涼開水；糖
做法
南瓜兩個洗凈擦乾，在南瓜1/3處切開備用
用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）
蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用
雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻）
在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻
把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可
雞蛋羹
用料
雞蛋2個；涼開水約100ml；香油1/4小勺；生抽1/4小勺
做法
準備一個乾淨的碗，把雞蛋打入
蛋液打散，加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，充分攪勻
用漏網過濾掉氣泡，使蛋液更細膩
蓋上一層保鮮膜
放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可
出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油，也可再淋些生抽調味
銀魚蒸蛋
用料
雞蛋四個；銀魚一把；鹽；蔥花；油；胡椒粉
做法
雞蛋打到碗里，銀魚用鹽和胡椒粉腌上
雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻
蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固，開鍋蓋的時候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸
文蛤蒸蛋
用料
文蛤200g；雞蛋3個；鹽適量；香油半勺；小蔥少許
做法
文蛤先用開水燙一下，文蛤張開後撈出，張一個撈一個
雞蛋在大碗里打散，加鹽，溫水拌勻，加上張嘴的文蛤，大火蒸20分鐘左右
蒸好的雞蛋倒上香油，撒上香蔥
超快手微波爐3分鐘蝦皮雞蛋羹
用料
雞蛋2個；蔥花一把；香油幾滴；生抽一小勺；蝦皮一小把
做法
準備一個可以入微波爐的小碗，刷一層油，這樣吃完雞蛋羹光溜溜洗碗soeasy！！
另外找一個乾淨的碗敲入倆雞蛋
加一撮鹽攪散成雞蛋液
加入1倍---1.5倍不燙手的溫水，喜歡吃嫩一點就加1.5倍水，喜歡吃硬一點就加1倍水，必須是燒開自然冷卻的溫水，不燙手的溫度。然後攪拌均勻。
想要表面順滑記得過濾2次，嫌麻煩的可以忽略哈~
蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘後
每個人的微波爐功率不一樣，請根據你的雞蛋分量調節時間和火力，基本上第一次只要表面稍微凝固能撒上一層蝦皮就ok了，第二次只要晃動沒有液體就ok了！
撒一把蝦米繼續高火1分鐘。出鍋撒一把蔥花，幾滴香油，一小勺生抽
雞蛋糕蒸雞蛋糕蒸雞蛋羹
用料
雞蛋1個（約50克）我用的是53克的（去皮）；水100克；鹽1/8小勺（按個人口味，可更少）；油一小勺，；蔥花任意；醬油一小勺
做法
我用的雞蛋去皮為53克，加100克的涼開水（溫水更佳，我兒子調奶器45度水，我常用）
這個是土雞蛋偶爾發現的，一開始以為是鴨蛋呢，蛋黃用牙籤都不易破
雞蛋打散，放油
放鹽
蔥花
放上蔥花
套上保鮮膜（如介意保鮮膜，也可以蓋上一個盤子）
隔水蒸，鍋冒熱氣再放雞蛋糕
8分鐘就好了淋上醬油
很嫩，表面一點氣泡，一點孔都沒有
介意保鮮膜的小夥伴可以上面蓋上盤子
蟹棒蒸蛋
用料
雞蛋；蟹棒；蔥花
做法
蒸水蛋
蒸到一半熟的時候，把蟹棒撕碎，撒在上面，在繼續蒸到全熟，撒上蔥花就可以
鮮蝦蒸蛋羹
用料
雞蛋；鮮蝦；香蔥；蒸魚豉油；香油
做法
將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線
雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨
在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗
最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸
蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鐘後就可以轉小火了
如果掌握不好可用牙籤插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了）
中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸
蒸好後取出一定要趁熱加調料
加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了。
省電俠 • 160K次觀看
穆凡岩 • 6K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
巧廚娘 • 5K次觀看
徐辰穎 • 9K次觀看
