2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥。
3、鍋中水煮開後放入牛肉粉。
4、煮開後放入綠豆芽、金針菇。
5、煮開一會後放入肥牛片，放鹽，關火撒上香菜。
十一、豬肉蓮藕丸子金針湯
食材
豬肉餡300克、蓮藕半根、金針菇一把、蚝油30克、鹽少許、白糖10克、鮮姜少許、澱粉一勺、香油數滴。
做法
1、蓮藕颳去外皮，洗凈，只取半根，切成大塊，入料理杯中，將蓮藕塊打成蓮藕碎。
2、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮薑末、清水，攪打上勁兒。
3、加入蓮藕碎，繼續攪打，再加入一勺澱粉，攪打成蓮藕肉糊。
4、蓮藕肉糊準備好，金針菇洗凈，去掉根部，剪成寸段。
5、鍋中倒水，開灶，燒開後轉中火，取適量肉餡在手中，左右手來回倒幾下，成結實的肉球。
6、所有的肉餡依次成球，入鍋中煮熟。
7、撇去浮沫，倒入金針菇，根據口味撒少許鹽，點幾滴香油，出鍋。
8、清清爽爽的丸子湯做好啦，點幾滴香油，來兩片綠葉菜或者香菜。
十二、金針菇雞蛋肉絲湯
食材
金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米澱粉一勺、白鬍椒粉適量。
做法
1、金針菇用清水洗凈，將金針菇的根部分開，再切小段。
2、肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺澱粉拌勻後放置10分鐘。
3、砂鍋中倒入少許食用油，中火將油燒至溫熱，倒入金針菇翻炒至軟。
4、倒入大半鍋開水（砂鍋在高溫狀態下千萬不能加冷水哦），蓋上蓋子中小火煮10分鐘。
5、小碗中打入一個雞蛋，並打散，小蔥切成蔥花。
6、金針菇煮好後下入肉絲，用筷子輕輕攪散，再蓋上蓋子煮2分鐘。
7、倒入雞蛋液後用湯勺攪勻，調入鹽、胡椒粉少許和蔥花，調勻後盛出即可！
十三、茄汁金針湯
食材
金針菇適量、番茄適量、蔥蒜適量、香菜適量、鹽適量、水適量、雞精適量。
做法
1、金針菇洗凈扯散，番茄切成片。
2、起油鍋，放入蔥蒜爆香後放入番茄翻炒一會兒。
3、出點茄汁後加入水，調入鹽。
4、燒開後加入金針菇燙煮一下。
5、最後加點雞精和香菜即可。
十四、青筍金針菇湯
食材
金針菇適量、萵筍適量、豆腐絲適量、水發香菇適量、香菜適量、雞蛋適量、薑絲適量、史雲生濃醇高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、黑醋適量、水澱粉適量、植物油適量。
做法
1、金針菇放入淡鹽水中浸泡片刻，去蒂，洗凈，切成小段。
2、水發香菇和萵筍洗凈切成絲， 5將材料放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干。
3、雞蛋打散，準備水澱粉。
4、鍋內加入植物油燒到六成熱，下薑絲炒出香味。
5、加入適量的清水，再加入史雲生濃醇高湯，加入醬油和鹽燒沸。
6、再放入金針菇、豆腐絲、香菇絲和萵筍絲煮沸。
7、然後加入胡椒粉，淋入黑醋，倒入水澱粉勾芡。
8、撇去浮沫和油，淋入雞蛋液，出鍋盛入碗中，撒上香菜段即可。
省電俠 • 160K次觀看
穆凡岩 • 6K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
巧廚娘 • 5K次觀看
徐辰穎 • 9K次觀看
