這道菜蒸一蒸就能吃，兩三天做一次，孩子怎麼吃都不膩!!!

這道菜蒸一蒸就能吃，兩三天做一次，孩子怎麼吃都不膩

排骨很多家裡都會做湯用，都知道熬排骨湯營養比較高，但是我家孩子卻不愛喝排骨湯，就喜歡吃做的豆豉排骨。都吃排骨這道菜比排骨湯還簡單好多的，簡單大氣確實是一到好菜啊。

孩子就喜歡吃這口，基本上兩三天就要做上一次，每次做孩子都能吃光來了，吃這麼多次還是不會膩啊。

豆豉蒸排骨

食材準備：

排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，薑 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食鹽 2勺，胡椒粉 1勺，黃酒 1勺，澱粉 20克，水 適量，小米椒 1根，細香蔥 1根

做法步驟：

（1）排骨洗凈後，用清水浸泡片刻，去除血水洗凈，瀝乾水分；

（2）瀝乾水分的排骨，調入白糖；

（3）再淋上香油，放上薑片，攪拌均勻，醃制3到4個小時；

（4）醃制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否則成品效果不好；

（5）再往排骨裡，調入食鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，醃制15分鐘；

（6）澱粉加適量清水，攪拌成厚濕澱粉，將排骨放進去，裹上一層濕澱粉；

（7）全部裹上濕澱粉後，開水上鍋蒸30分鐘，撒上蔥花和小米辣點綴即可。

排骨的營養價值

1.補中益氣

認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3.改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。