年夜飯不要只是大魚大肉，幾棵小青菜做一盤簡單的菜，鮮嫩多汁，翠綠爽口，好吃好看有竅門!!!!!

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所需食材：青菜，蒜泥。調味料：生抽、蠔油、老抽、食鹽、食用油、白糖。

具體做法：

1、先把上海青的頭部切下來，看一下非常漂亮，像玫瑰花一樣，把葉子清洗乾淨，把根部也清洗乾淨，可以先浸泡在清水裡幾分鐘，然後再洗，記得一定要多沖洗幾遍。

2、把大蒜切成蒜末，半碗清水裡加入一勺生抽、一勺蠔油、再加點食鹽和白糖，再加一勺澱粉攪勻。

3、鍋裡水開後加入一點食鹽和食用油，這樣青菜焯水會翠綠鮮亮，這一步千萬不能忽略，要不然青菜沒那麼翠綠鮮亮。

4、把青菜頭下鍋焯熟，大概焯水2分鐘就熟了，撈出，葉子也下鍋焯熟，大概1分鐘左右。

5、先把葉子擺入盤中，再擺上青菜頭（如圖）

6、起鍋燒油，把蒜末炒香，炒香後加入調好的料汁，料汁煮至濃稠，澆入盤中即可，還可以加上幾顆枸杞點綴一下會更好看。