秘制萬能蒜蓉醬，3分鐘學會，配燒烤，做火鍋蘸料都不錯，無添加任何劑，放半年不會壞!!!

秘制萬能蒜蓉醬，3分鐘學會，配燒烤，做火鍋蘸料都不錯，無添加任何劑，放半年不會壞

一般炒青菜很多人都愛放一點蒜末，這樣炒出來的青菜更加香，更加別說蒜蓉醬了，學會了好處多多，尤其是在烤魚、烤海鮮、茄子的時候用的很多，其實這道調料也不是很複雜，自己在家就能做，下面就和大家分享一下做法，十分簡單，好吃不要錯過哦。

用料：

大蒜頭，大蔥，洋蔥，鹽，糖，桂皮，八角，香葉，油。

做法：

將大蔥洗淨，切成蔥絲兒。（也可以用小蔥。）

洗淨洋蔥，去掉根部和頂端，撕去外皮，切成洋蔥絲兒。

洗淨大蒜頭，用刀拍碎，再剁成非常細膩的蒜蓉。

鍋內倒油，將大蔥絲兒和洋蔥絲兒冷油下鍋，加一點桂皮、八角、香葉，用中小火慢炸。

炸到大蔥絲兒和洋蔥絲兒變得焦黃發皺即可撈出。

把剁好的蒜蓉放入油鍋中，繼續用中小火慢炸。

加一點鹽攪拌均勻，繼續炸蒜蓉。

待蒜蓉炸至顏色變深，但不是發焦的那種黃，這時候加一點點的白糖提鮮。（一點糖不會增甜。）

再稍微熬1到2分鐘就可以出鍋了，熬好的蒜蓉醬特別的香。這時候的蒜蓉，要比原先剛下鍋的時候要少一點，那是因為蒜蓉裡面的水分被炒出去了，晾涼以後密封保存，能吃很長時間。

小貼士：

蒜和油的比例是1:1.5（油要比蒜稍微多一點）。

剁蒜蓉的時候，可能有的人會覺得比較熏眼睛，可以把蒜頭放進微波爐裡面稍微叮一會兒，然後再剁。對於處理洋蔥，也是可以這樣做的。