1.糯米及其製品
糯米屬於高澱粉、高糖分食物,糖友食用後血糖會迅速升高。另外糯米多用來加工成粽子,而粽子又會搭配蜜棗、豆沙等原料,都會使糖友的血糖快速上升。建議糖友少吃糯米做成的食物,如湯圓、年糕、糍粑、粽子等。
2.醃肉,從營養和健康的角度看,醃肉對很多人,特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言,實在不是一種合適的食物。首先,醃肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克醃肉中脂肪含量高達50%;不僅如此,醃肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據表明,飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。其次,醃肉營養損失多。在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說,醃肉是一種「雙重營養失衡」的食物。
3.果脯,蜜餞在加工的過程中都少不了糖漬這一步,因此含糖量都是非常高的,而且所含的糖都屬於單糖,可以快速升高血糖。果脯,蜜餞在加工過程中還會添加很多鹽分以及各種甜味劑、防腐劑、色素等,對於糖友來說很不利。
4.幹炒花生,過年過節幹炒花生也成了一種零食,糖尿病人儘量少吃幹炒花生,這是因為花生中含有非常高的脂肪,比豬肉的含量還要高,經常吃的話會影響血糖的和血壓的控制。所以最好不要吃為好。
5.蠶豆,每天大量食用蠶豆的一大部分人引起血糖驟然升高,很多人沒有意識到就是每天吃的蠶豆是罪魁禍首,蠶豆主要成分是澱粉,嚴格意義上說是糧食,以前糧食不夠吃的年代都是用蠶豆代替一部分糧食果腹,高血糖是嚴格限制澱粉攝入的,因此大家是一定要注意的。
6.澱粉灌腸。灌腸裡主要是澱粉五花肉屬於高脂肪、高熱量、高碳水化合物食物,食用後不利於糖友病情的控制。另外,灌腸在加工過程中會添加很多對健康毫無益處的香料、味精等,會給原本就已經患病的身體造成更多傷害。建議糖友少吃灌腸,要吃就吃新鮮的瘦肉。