【燙麵式牛油蛋糕】網友分享的食譜及做法，一步一步跟著做，一定成功啦！ -

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【燙麵式牛油蛋糕】網友分享的食譜及做法，一步一步跟著做，一定成功啦！

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材料：

牛油 250克

低粉 180克

Full cream溫牛奶 120毫升

蛋黃 6粒 （牛奶和蛋黃混合備用）

Vanila香精 幾滴（可不放）

蛋白 6粒

糖 150克

用具：8寸方模，不用油紙和抹油

做法：

1. 牛油用鍋子小火融化至小沸騰，熄火。

2. 加入麵粉快速攪拌均勻，待涼。

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3. 分兩三次加入蛋黃牛奶混合，備用。

4. 蛋白打發至中性接近硬性發泡。

5. 與蛋黃麵糊混合即可。

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6. 麵糊倒入8寸模具。（拉花：用少許熱水融化可可粉，加入少許麵糊，拌勻，即可使用）

7. 放入烤箱底層，150度烤90分鐘至熟。（手輕拍，沒有過多的沙沙聲，就可以了）

8. 出爐倒扣後脫模。

食譜來源：鳳鳳

照片取自：蘇の廚藝