每年的年夜飯總能吃到撐，面對滿桌的大魚大肉，如果停下嘴，會有滿腹的罪惡感，因為這些菜都是爸爸媽媽忙碌一天才準備好的， 有些複雜的菜式，還需要提前兩三天準備。
兔兔家的年夜飯雖然算不上珍饈美味，但也是充滿家常味的美食。
吃年夜飯，吃的是一種氛圍，一家人圍坐在一起吃著家常菜，喝著飲料，聊著這一年來的收穫，說著這一年來的心酸，這種感覺是其他珍饈美味無法替代的。
不過，大家聚在一起吃吃喝喝，難免會油膩。
今天兔兔就分享一下我家的年夜飯其中一道菜，這道菜雖然是一道肉菜，不過卻能去火解膩，清理腸胃，還能止咳，這道菜的主料就是：鴨肉。
具體做法我們來看一下吧！
【配料】
土豆 / 鴨肉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 八角 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、土豆去皮洗乾淨之後，切塊備用。
2、鴨肉洗乾淨之後，放入鍋中焯水一遍。
3、焯水過後的鴨肉放入冷水中過一遍，這樣鴨肉會更加緊實彈牙。
4、這就是焯水並過冷水的鴨肉，鴨頭沒有扔，因為媽媽說想吃鴨頭，哈哈哈。
5、青蒜洗乾淨切好備用。
6、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
7、倒入焯水後的鴨肉煸炒至表面微微泛黃。
8、倒入適量黃酒去腥調味，沒有黃酒的話，可以用料酒或者啤酒代替。啤酒鴨也是一道非常美味的菜品。
9、放入適量清水，加入一些兩瓣八角調味。
10、倒入適量老抽調色。
11、倒入適量生抽調味，生抽放多了就可以不用放雞精了。
12、放入適量白砂糖調味，白砂糖的量不要放太多，放太多就太甜了。
13、放入切好的土豆一起煮。大火燒至湯汁收干，鴨肉和土豆軟爛為止。
14、出鍋前撒一些食用鹽和雞精，裝盤後，撒一些青蒜裝飾即可。吃的時候可以拌一下，用鴨肉的餘溫將青蒜燙一燙就可以了。
這道土豆燒鴨肉很是美味，是我們年夜飯上必不可少的一道菜，大家喜歡嗎？
好了，今天的菜譜就分享到這裡，更多內容關注我哦。