新手也能成功! 當歸冬瓜蛤蠣湯⚡做法簡單! 味道清爽、鮮甜~~~~

這道湯品～做法簡單，味道清爽、鮮甜，好味道的關鍵就是當歸與蛤蠣，只要食材新鮮，可以大大的提升湯品層次與美味。

材料：

冬瓜約600-900g

排骨300g

蛤蠣300g

當歸1片

老薑1小塊、

水約2000CC

鹽適量

做法：

1. 準備食材並清洗乾淨。

2. 姜削皮亦可不削皮，切絲；冬瓜削皮去籽，切塊狀。

3. 備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開中火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗乾淨。

4. 重新起鍋，放入排骨與薑絲，加水，開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

5. 再放入冬瓜，以中小火煮約15分鐘，至冬瓜熟（軟熟）透即可。

6. 最後，加入當歸、蛤蠣，待蛤蠣開嘴，以少許鹽調味即完成。

TIPS

蛤蠣需事先吐沙：可加入少許的鹽泡水，期間約1小時換水清洗一次，約需3-4小時，至清洗時沒有雜質即可。