8種排骨料理，簡單易做，天天都有新口味!!!

8種排骨料理，簡單易做，天天都有新口味！這些方法都是是懶人方子。簡直。。太簡單美味了。你也試試看吧。

1.糖醋排骨

豬小排500克，料酒1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺），鹽3克，醬油2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

米醋3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺），白糖4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺），薑片少許

豬小排冼凈，晾乾水份備用懶人版糖醋排骨的做法

鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻

再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘

20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）

2.紅燒排骨

排骨400克，清水400ml，冰糖15克，油1大匙，香蔥2根

薑片5片，桂皮2小塊8克，八角2顆，細鹽1/2小匙，生抽 1大匙，花雕酒1大匙

紅燒排骨的做法

鍋內燒開水，放入斬件排骨汆燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用

鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

加入排骨，炒至均勻上色

鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料

大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出

繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度

轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

3.排骨玉米湯

排骨，玉米，胡蘿蔔，料酒，鹽

排骨玉米湯的做法

排骨切小塊，玉米胡蘿蔔切段

燒一鍋水，把排骨放進去焯一下然後撈出來備用

把焯過的排骨和玉米胡蘿蔔放在大鍋裡，加入清水煮沸。中途可以稍微加一點料酒.

4.粵式早茶 蒸排骨

油，鹽，糖，蒜蓉，生粉，排骨

粵式早茶 蒸排骨的做法

排骨解凍後放在器皿裡用流水漂洗15分鐘，把水流開到最小就好，這樣洗過之後排骨蒸出來會更清爽。洗完後能發現水色邊清了很多，就說明有用了，量多的話可以沖洗久一點。

醃制是最重要的一部分，這裡是兩個人的分量。

2. 1.放兩勺生粉，用手抓勻，讓每一個排骨都沾上，（量多的話可以自行斟酌，大概每個排骨都有薄薄一層生粉就好）

2.2放半勺鹽和一點點糖和油（糖真的一點點就夠了，提一下鮮味，油也不用太多，輕輕繞著下一圈就好了）抓勻。

2.3重複第一步，放一樣分量的生粉（這樣可以讓味道包裹在排骨上）。

2.4最後灑上蒜蓉。醃制的時間最好在20分鐘以上

醃制好是這樣的，然後就可以放進燒開了水的鍋裡蒸，這個分量8分鐘就好了，多的話要就要蒸多點時間

好了

5.雙椒煎排骨

排骨（盡量用小排）1斤，青椒（注意小貼士）5個，干紅辣椒5個，蔥一根

鹽（大粒兒海鹽最好）1 tsp，白糖1 tsp，料酒1 tbsp，醬油1 tbsp，澱粉4 tbsp

雙椒煎排骨的做法

青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，焯水撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多焯一會兒。請自行調整，可以嘗試25分鐘到30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。

鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。

將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮麼…）。找個時間切個蔥段。

將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。