涼拌茄子的做法【步驟圖!!!

1.

準備食材：茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等；

2.

茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘；PS：鹽水浸泡可以去黑色；

3.

撈出，瀝干，待用；

4.

清水煮沸，放入茄子煮熟；

5.

撈出，瀝干水，放涼；

6.

把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均；

7.

熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香；

8.

熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香；

1.茄子要挑選嫩的；

2.茄子用鹽水浸泡不僅黑色，還好吃；

3.不能吃太辣的可以少放或不放。

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